【PROFILE】_________小原 直      1978年東京生まれ。 多摩美術大学テキスタイル(染色)コース卒業後、建築の内装の補修職人をしながら放浪の旅へ。 イタリア食べ歩き旅行や日本縦断、スウェーデン北極圏を超えオーロラを追いかける旅路のなかでの様々な経験を経て 30才にて飲食の道へ転職。 2つ星レストラン「サン・パウ」、そしてピッツァ専門店「SAVOY」での修行を経て、2014年7月に原宿/表参道に KEVELOS株式会社を独立開業。